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CARNE SELECTA DE LA SIERRA DE LA DEMANDA.

Especialidad en carne de vacuno de producción propia.




  QUIENES SOMOS

  CRIANZA

  DESPIECE

  NUESTRA RAZA

  NUESTRA CARNE

   PRODUCTOS
 


              
DESPIECE.

Los terneros se sacrifican en el matadero de Burgos. Después son enviados a nuestra propia sala de despiece, situada en el polígono industrial de Pradoluengo.

Allí la carne es tratada y sometida a un elaborado proceso de maduración en cámara (maduración en seco). Este tratamiento permite obtener una carne de excelente calidad, de sabor más concentrado y textura más suave. Después, carne destinada a los pedidos por lotes es envasada y el resto se vende en un puesto de carnicería abierto al público en Pradoluengo. Todo este proceso cuenta con la supervisión y aprobación de la consejera de sanidad de la Junta de Castilla y León.

A continuación les mostramos un esquema gráfico con el despiece de vacuno.

despiece